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單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)的水分測(cè)定中，應(yīng)把樣品置于（）恒溫箱中進(jìn)行干燥。

A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、70℃左右

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單項(xiàng)選擇題

糖果種類(lèi)繁多，各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。

A、組織
B、滋味氣味
C、雜質(zhì)
D、最小單位包裝

單項(xiàng)選擇題

薩其馬是（）的代表制品。

A、京式糕點(diǎn)
B、蘇式糕點(diǎn)
C、廣式糕點(diǎn)
D、川式糕點(diǎn)