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判斷題

咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。

答案：錯(cuò)誤

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烹飪?cè)显谑軣徇^(guò)程中發(fā)生的凝固作用與淀粉含量密切相關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

《隨園食單》是先秦時(shí)期文人袁枚所著。

答案：錯(cuò)誤