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判斷題

粵菜把竹筍按季節(jié)分為四種，即春季筆筍、夏季鮮筍、秋季茭筍、冬季冬筍。

答案：錯誤

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鱔肚是海鰻鰾的干制品，呈圓筒形，兩頭尖。

答案：正確

咸味是單一味中唯一能獨立用于成品菜的味。

答案：錯誤