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判斷題

我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。

答案：錯誤

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唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。

答案：錯誤

中國的素菜源遠(yuǎn)流長。形成于漢代，發(fā)展于魏晉時期和唐代。

答案：正確