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單項選擇題

蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。

A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切

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A.切塊
B.切絲
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D.切碎
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食物中的VD有兩種，即（）和（），VD前體包括（）和（）。

答案： VD2、VD3、麥角固醇、7-脫氫膽固醇