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判斷題

客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個獨立部門，一般提供不少于12小時的服務(wù)。（）

答案：錯誤

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從事餐廳服務(wù)的人員必須身體健康，定期檢查，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證。（）

答案：正確

多項選擇題

由于餐飲企業(yè)接待的人數(shù)受到營業(yè)面積大小，餐位多少的影響，因此餐飲酒企業(yè)必須（）。

A、改善就餐環(huán)境
B、增加服務(wù)項目
C、延長營業(yè)時間
D、提高餐位利用率