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問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲業(yè)有哪些發(fā)展趨勢(shì)？

答案：

餐飲超市的涌現(xiàn)與發(fā)展；餐飲企業(yè)的地理位置日趨重要；快餐業(yè)將迅速發(fā)展。

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我國(guó)星級(jí)飯店的餐飲收入占飯店總收入的1/3，餐飲經(jīng)營(yíng)有特色的飯店，其餐飲收入超過客房收入。（）

答案：正確

餐廳、酒吧等餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)面對(duì)面為客人提供的服務(wù)稱后臺(tái)服務(wù)。（）

答案：錯(cuò)誤