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問答題

【簡答題】餐飲部在生產上有什么特點？

答案：

（1）產品規(guī)格多，批量小
（2）產品的生產時間很短
（3）生產量難以預測
（4）產品原材料難以預測
（5）生產過程的管理難度很大

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【簡答題】為什么說餐飲產品的生產量預測？

答案：只有賓客進入餐廳入座點菜后，餐飲部才能開始生產餐飲產品，但賓客的人數(shù)及其消費的食品、材料都難以預測。
因此，餐...

【簡答題】餐飲業(yè)有哪些發(fā)展趨勢？

答案：

餐飲超市的涌現(xiàn)與發(fā)展；餐飲企業(yè)的地理位置日趨重要；快餐業(yè)將迅速發(fā)展。