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問答題
【簡答題】為什么說蛋白質(zhì)的水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體？
答案：
這是因為蛋白質(zhì)顆粒表面帶有很多極性基團，如－NH3+、-COO-－、-OH、-SH、-CONH2等和水有高度親和性。當(dāng)?shù)?..
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問答題
【簡答題】一個多肽鏈含有150個氨基酸殘基，其中60%呈α-螺旋，其余為β-折疊結(jié)構(gòu)，此多肽鏈總長度最長是多少？
答案：
150×0.6×0.15+150×（1-60%）×0.35=34.5（nm）
問答題
【簡答題】簡述蛋白質(zhì)α-螺旋結(jié)構(gòu)的基本要點。
答案：
α－螺旋每隔3.6個氨基酸殘基，螺旋上升一圈，螺距為0.54nm，氨基酸殘基側(cè)鏈伸向外側(cè)，相鄰的螺圈之間形成...
