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填空題

宴會(huì)座次安排即根據(jù)宴會(huì)的（）、（）或（），根據(jù)出席宴會(huì)的（）確定其相應(yīng)的座位。

答案：性質(zhì)；主辦單位；主人的特殊要求；客人身份

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中餐宴會(huì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)要求以外，還應(yīng)有豐富的（）、（）、（）和（）。

答案：專業(yè)知識(shí)；嫻熟的業(yè)務(wù)技能；端正的從業(yè)態(tài)度；良好的職業(yè)習(xí)慣

中餐宴會(huì)一般采取“（）、（）、（）”的原則。

答案：中心第一；先右后左；高近低遠(yuǎn)