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填空題
中餐宴會菜肴服務的分菜方式有四種：（）、（）、（）、（）。
答案：
轉盤式分菜；旁桌式分菜；分叉分勺派菜；各客式分菜
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填空題
中餐宴會為客人斟酒水時，要先征求客人意見，根據(jù)客人的要求斟倒各自喜歡的酒水。從（）開始先斟（），再問斟（），最后問斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和飲料斟（）成。
答案：
主賓；葡萄酒；烈性酒；飲料；七；八
