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單項選擇題

一般的中餐宴會一桌擺（）菜單。

A.人手一份
B.一桌四份
C.每桌一至兩份
D.一桌六份

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中宴會進行中，服務(wù)員要勤（）、勤（）、勤（），并細(xì)心觀察客人的（），主動提供服務(wù)。

答案：巡視；斟酒；換煙灰缸；表情及需求

中餐宴會菜肴服務(wù)的分菜方式有四種：（）、（）、（）、（）。

答案：轉(zhuǎn)盤式分菜；旁桌式分菜；分叉分勺派菜；各客式分菜