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單項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)要吸引人，并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭，最重要的是（）
A、菜肴合口味
B、價格低廉
C、地理位置優(yōu)越
D、有經(jīng)營特色
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填空題
飯店餐飲部大多采用（）管理編制，（）、（）、（）和（）。在內(nèi)部關(guān)系上采用（）、（）的方法，使餐飲部成為一個有機(jī)的整體。
答案：
四級、部門經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員、垂直領(lǐng)導(dǎo)、橫向協(xié)調(diào)
