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判斷題

餐飲部與前廳部之間的關(guān)系主要體現(xiàn)在內(nèi)部信息的溝通和工作的協(xié)調(diào)上。（）

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

酒吧領(lǐng)班的直接下屬有：（）

A.餐廳倉(cāng)庫(kù)保管員
B.餐廳迎賓員
C.調(diào)酒員
D.餐廳服務(wù)員
E.酒吧服務(wù)員

多項(xiàng)選擇題

餐飲部的職能有：（）

A.掌握市場(chǎng)需求
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新
C.控制餐飲成本
D.合理制定菜單