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問答題

【簡答題】餐廳客滿時(shí)如何做好迎賓工作？

答案：餐廳客滿時(shí)，請客人在沙發(fā)休息區(qū)等候，一有空立即按等候順序安排入座，等候時(shí)可提供菜單和酒水服務(wù)，如果客人不愿意等候，主動(dòng)幫...

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【簡答題】如何做好餐前準(zhǔn)備工作？

答案：（1）按本餐廳的要求著裝，按時(shí)到崗，接受任務(wù)
（2）整理工作臺
（3）按中餐零點(diǎn)擺臺的規(guī)范

【簡答題】食品儲存涉及到的預(yù)防食物中毒的原則主要有哪些？

答案：

生熟分開、控制溫度和時(shí)間、保持清潔