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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)斟酒服務(wù)時(shí)，從哪個(gè)位開(kāi)始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

答案：

主賓、葡萄酒、烈性酒、飲料

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中餐廳上菜在什么位置比較合適。

答案：

中餐重點(diǎn)餐廳服務(wù)較靈活，服務(wù)員應(yīng)注意觀察，以不干擾客人為原則，嚴(yán)禁從主人和主賓之間上菜，中餐宴會(huì)上菜在副主人右側(cè)上菜。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐具消毒的方法有哪些？

答案：（1）煮沸消毒法
（2）蒸汽消毒法
（3）錳酸鉀溶液消毒法
（4）漂白粉消毒法
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