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判斷題

沉缸酒發(fā)酵時又分前后發(fā)酵兩個階段，殺菌處理在裝瓶前后各進行一次，以確保酒的保質期。

答案：錯誤

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加飯酒酒體協(xié)調，口味甘甜醇和，清香淡雅，飲后整體感覺良好。

答案：錯誤

谷物釀造酒的制作原理是將谷物中含的淀粉水解生成麥芽糖。

答案：正確