名詞解釋

答案：在消化過程中，有小部分蛋白質(zhì)不被消化，也有一小部分消化產(chǎn)物不被吸收，腸道細(xì)菌對(duì)這部分蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物所起的分解作用，稱...

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答案：氨基酸與α-酮戊二酸在轉(zhuǎn)氨酶作用下生成α-酮酸和谷氨酸，然后谷氨酸再經(jīng)L-谷氨酸脫氫酶作用，脫去...

答案：

指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)食物混合食用，則必需氨基酸間可相互補(bǔ)充，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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