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判斷題

精細加工的小包裝食品可通過烹調(diào)法解凍，避免食品解凍中的各種弊端。

答案：正確

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直接測量食品本身溫度時，如果熱電偶與物體表面的接觸面積越小，測量誤差就越大。

答案：正確

遵紀守法、廉潔奉公是職業(yè)守則的重要組成部分。

答案：正確