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填空題

相當(dāng)一部分餐飲產(chǎn)品是用（）制作，具有很強(qiáng)的（）和（），如處理不當(dāng)極易（）。

答案：鮮活的原料；時(shí)間性；季節(jié)性；腐爛變質(zhì)

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客人可以根據(jù)餐飲部為他們提供的餐飲產(chǎn)品的（）、（）以及（）等來(lái)判斷酒店（）的優(yōu)劣及（）的高低。

答案：種類；質(zhì)量；服務(wù)態(tài)度；服務(wù)質(zhì)量；管理水平

餐廳服務(wù)員為客人提供（）的服務(wù)，其（）、（）都會(huì)在客人心目中留下深刻的印象。

答案：面對(duì)面；一舉一動(dòng)；一言一行