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問答題

【簡答題】什么是零點服務？

答案：零餐服務是指餐廳為接待零散顧客而進行的服務工作。

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【簡答題】地毯的作用是什么？

答案：不同的檔次的地毯是不同檔次餐廳的標志。地毯可美化、裝飾餐廳，并可起到遮擋地面缺陷，吸音和保暖的作用。

【簡答題】餐具清洗程序是什么？

答案：一刮、二洗、三沖。一刮，既刮除殘渣：二洗，是用經過衛(wèi)生監(jiān)督部門批準使用的洗滌劑洗刷油污：三沖，是將洗過的餐具用流動水沖。