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單項選擇題

（）含有維生素和微量元素，能很好的軟化血管，對保護(hù)血管，防治心血管疾病大有益處。

A.花生
B.腰果
C.玉米
D.大豆

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單項選擇題

火鍋底料中香料的加入一般按照底料重量的（）添加。否則會產(chǎn)生苦澀味。

A.1.6%-1.8%
B.1.8%-2.0%
C.2.0%-2.2%
D.2.2%-2.4%

單項選擇題

火鍋底料加入（）可以起到“亮”油和湯汁的作用，而加入醪槽汁，則可使辣味更滋潤不燥辣，使香料的香味充分滲入油中，此外，還可去除苦澀味。

A.白糖
B.紅糖
C.冰糖
D.鹽