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單項選擇題

現(xiàn)代大型廚房的特點之一是設(shè)立一個集中加工的廚房是（）

A、行政總廚
B、主廚房
C、衛(wèi)星廚房
D、頭爐

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單項選擇題

任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）

A、菜名
B、菜價
C、分量
D、烹飪方法

單項選擇題

餐飲部的大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過程也就是就餐者的消費過程，反映了餐飲服務(wù)的（）

A、無形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性