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問答題
【簡答題】為什么銅鍋不能烹調(diào)含維生素C的蔬菜？
答案：
維生素C對氧很敏感，銅有促進維生素C氧化的作用，所以烹調(diào)蔬菜時，應避免使用銅鍋。
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問答題
【簡答題】為什么銅器與酸性飲料不能相接觸？
答案：
銅與酸性飲料中的二氧化碳作用產(chǎn)生堿式碳酸銅，與構櫞酸作用產(chǎn)生枸櫞酸銅，這都是有毒物質(zhì)，污染飲料后，味覺苦澀。人中毒后出現(xiàn)...
