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問答題

【簡答題】客人擅自拿取餐廳的器皿餐具，經(jīng)指出又不承認(rèn)時(shí)怎么辦？

答案：（1）馬上向班長匯報(bào)，由班長禮貌解釋。
（2）設(shè)法使客人自覺交還，或可介紹他們到商店購買。
（3）如...

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【簡答題】用餐過程中，客人提出退菜時(shí)服務(wù)員應(yīng)該怎樣處理？

答案：

①分析客人退菜的具體情況和原因，區(qū)別處理
②說明有幾種情況及其具體處理方法。

【簡答題】張明是西餐廳桌面服務(wù)員，開餐后，他負(fù)責(zé)的桌面來了四位法國客人，其中一對夫婦帶有一個(gè)小孩。請問他應(yīng)該怎樣推銷飲食產(chǎn)品、捉供優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

答案：（1）請客人點(diǎn)菜突出法國菜肴特點(diǎn)，介紹本店名優(yōu)產(chǎn)品。
（2）多征求夫人意見，同時(shí)照顧其2位客人。
（...