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問答題

【簡答題】加飯酒，元紅酒因何得名，它們屬于哪種類型白灑，酒度是多少，產(chǎn)地和廠名你知道嗎？

答案：（1）用攤飯法釀造，因配料中增加了“飯量”，故得名。酒精度為16.5度。
（2）元紅酒...

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【簡答題】中國黃酒有幾大類，各舉一例說明其生產(chǎn)廠家。

答案：

兩大類。一為紹興黃酒，二為龍巖沉缸酒。前者有加飯酒元紅酒、善釀酒等多種，廠家為浙江紹興釀酒總廠。后者廠家為福建龍巖酒廠。

【簡答題】某飯店零點(diǎn)餐廳某日中午，有四位客人來到5號(hào)桌吃生片火鍋，客人已開票，問服務(wù)員小李應(yīng)怎樣提供服務(wù)？

答案：（1）將客人點(diǎn)好的主料配料送上餐桌、擺放整齊、上好火鍋，點(diǎn)燃鍋?zhàn)?br />（2）水開后向鍋中放薄脆，示范性地上主料，肉...