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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐間服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問(wèn)題？

答案：（1）點(diǎn)單完成后，及時(shí)上酒水及冷盤(pán)（頭盤(pán)）
（2）根據(jù)賓客需要適時(shí)上熱菜（主菜）
（3）上菜時(shí)主動(dòng)介...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】當(dāng)自己在服務(wù)臺(tái)正在聽(tīng)電話，而又有客人來(lái)到面前時(shí)怎么辦？

答案：

（1）服務(wù)員要起立，點(diǎn)頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；
（2）盡快結(jié)束通話；
（3）放下聽(tīng)筒后首先向客人道歉。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】加飯酒，元紅酒因何得名，它們屬于哪種類型白灑，酒度是多少，產(chǎn)地和廠名你知道嗎？

答案：（1）用攤飯法釀造，因配料中增加了“飯量”，故得名。酒精度為16.5度。
（2）元紅酒...