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問答題

【簡答題】餐間服務(wù)的點(diǎn)菜標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問題？

答案：（1）及時征詢賓客能否開始點(diǎn)菜
（2）服務(wù)員熟悉菜單內(nèi)容
（3）點(diǎn)單時服務(wù)員與賓客保持目光交流

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【簡答題】餐間服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問題？

答案：（1）點(diǎn)單完成后，及時上酒水及冷盤（頭盤）
（2）根據(jù)賓客需要適時上熱菜（主菜）
（3）上菜時主動介...

【簡答題】當(dāng)自己在服務(wù)臺正在聽電話，而又有客人來到面前時怎么辦？

答案：

（1）服務(wù)員要起立，點(diǎn)頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；
（2）盡快結(jié)束通話；
（3）放下聽筒后首先向客人道歉。