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問答題

【簡答題】餐廳服務(wù)中4—6人臺和8—10人臺所使用的臺布規(guī)格是什么？

答案：

要點：
①4-6人臺，180cmXl80cm。
②8—10人臺，220cmX220cm。

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答案：（1）先擺餐具，規(guī)格為距桌邊1cm，盤距相等。
（2）擺筷子：置餐盤右邊，筷子架上，規(guī)格為：距餐盤0.5cm，...

【簡答題】小王是西餐廳迎賓領(lǐng)位員，昨日晚當班中間來了6位客人。請問她應(yīng)怎樣領(lǐng)位迎接這些客人。

答案：分步：
①向客人問好，表示歡迎。
②詢問客人人數(shù)。
③了解客人是否有訂餐或訂位。