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問答題

【簡答題】大型自助餐結束后，客人提出打包時怎么辦？

答案：應禮貌地向客人解釋說明自助餐的方式及服務形式不適宜打包，盡量使客人理解；若個別重要客人的特別嗜好其中一二種食品，可請廚師...

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【簡答題】客人用餐時突然停電怎么辦？

答案：一般情況下，停電幾秒鐘后就有飯店應急電源供電，因此服務員應沉著，不應驚慌或驚叫；應設法穩(wěn)定客人情緒，在應急電源還沒供電前...

【簡答題】遇到客人在餐廳跌倒時怎么辦？

答案：若客人在餐廳跌倒，服務員應馬上上前扶起客人，視情況詢問客人是否需要叫醫(yī)生。服務員要注意餐廳地面的衛(wèi)生情況，地面是否有雜物...