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判斷題

配置酒的共同特點是經(jīng)過風(fēng)味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)或療效性物質(zhì)等強化的酒。

答案：正確

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五糧液酒因采用五種糧食為釀酒原料而得名，它與宋元時期宜賓的“雜糧酒”，明清時期的“荔枝綠”，隋唐時期的“重碧酒”一脈相承。

答案：錯誤

宋朝的《北山酒經(jīng)》中詳細介紹了制曲的方法，而且還提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的滅菌法。

答案：正確