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名詞解釋

TRT值

答案：熱力指數(shù)遞減時間（Thermal Reduction Time，TRT）在任何熱力致死溫度條件下將細(xì)菌或芽孢數(shù)減少到...

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TDT值

答案：（Thermal Death Time，TDT）熱力致死時間，是指熱力致死溫度保持不變，將處于一定條件下的食品（或基質(zhì)）...

Z值

答案：

是殺菌時間變化10倍所需要相應(yīng)改變的溫度數(shù)。