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單項(xiàng)選擇題

原料乳經(jīng)離心分離后得到含脂率比較高的部分稱為（）

A.稀奶油
B.奶油
C.脫脂乳
D.乳脂肪

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單項(xiàng)選擇題

用于生產(chǎn)超高溫滅菌乳的原料乳的質(zhì)量好，下列適宜于檢驗(yàn)指標(biāo)的原料乳有（）

A.酒精酸度檢驗(yàn)陽(yáng)性
B.酸度是22°T
C.酸度是16°T
D.初乳

單項(xiàng)選擇題

能在常溫銷售和儲(chǔ)藏3個(gè)月以上不變質(zhì)的液體乳制品稱為（）

A.巴氏殺菌奶
B.發(fā)酵酸奶
C.超高溫滅菌奶
D.乳粉