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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)純生啤酒時(shí)，最后一次過濾通常采用（）。

A.硅藻土過濾
B.紙板過濾
C.錯(cuò)流過濾
D.無菌膜過濾

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單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造時(shí)，醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量？（）

A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶

單項(xiàng)選擇題

醪液中的（）的活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量。

A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶