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填空題

蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)單元包括（）（）（）和（）。

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無規(guī)卷曲

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蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是氨基酸在肽鏈中的（），各組成單位之間以（）鍵相連。

答案：連接順序；肽

谷胱甘肽是由（）（）和（）組成的三肽。

答案：谷氨酸；半胱氨酸；甘氨酸