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問答題

【簡答題】大米主要質量指標有哪幾個方面？

答案：

包括加工精度、水分、碎米率、礦物質、色澤等方面。

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【簡答題】晚粳稻的中等質量標準是什么？

答案：

出糙率77.0%、整精米率60.0%、雜質1.0%、水分14.5%、色澤氣味正常。

稻谷分為（）、（）、（）三大類。

答案：粳稻、秈稻、糯稻