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問答題

【簡答題】顧客在進餐過程中喝醉酒怎么辦？

答案：若遇醉酒賓客應(yīng)盡量要求有和其一起的其它賓客陪同，同時服務(wù)工作人員應(yīng)協(xié)助對醉酒賓客提供如下服務(wù)：
1.抬高上身，...

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【簡答題】中餐筵席的上菜順序一般是怎樣的？

答案：現(xiàn)代中餐宴會上菜順序與傳統(tǒng)上菜順序有所區(qū)別，各大菜系之間也略有不同。一般是：冷盤，熱炒，大菜，湯菜，炒飯，面點，水果。有...

【簡答題】中國較早有哪“八大”菜系？清真菜系又被稱為什么菜？

答案：

“八大”菜系是指：川菜、粵菜、魯菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
清真菜又被稱為回民菜。