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問答題

【簡答題】什么叫擺臺？擺臺包括哪些內容？

答案：擺臺指餐臺、席位的安排和臺面的擺設，也叫餐臺設計。
擺臺包括餐臺排列、席位排列、餐具擺放；酒、飯、點、果品等的...

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【簡答題】餐巾在宴席上有哪些作用？

答案：餐巾在宴席上共有三個方面的作用：
1.折成各種花型、顯示賓主位置，便于入座；
2.美化臺面、增加宴會...

【簡答題】服務質量的“五感”、“六性”是什么？

答案：服務質量的“五感”是指服務人員有服務工作中應該給賓客創(chuàng)造舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值...