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問答題

【簡答題】服務(wù)質(zhì)量的“五感”、“六性”是什么？

答案：服務(wù)質(zhì)量的“五感”是指服務(wù)人員有服務(wù)工作中應(yīng)該給賓客創(chuàng)造舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值...

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【簡答題】顧客在進(jìn)餐過程中喝醉酒怎么辦？

答案：若遇醉酒賓客應(yīng)盡量要求有和其一起的其它賓客陪同，同時(shí)服務(wù)工作人員應(yīng)協(xié)助對(duì)醉酒賓客提供如下服務(wù)：
1.抬高上身，...

【簡答題】中餐筵席的上菜順序一般是怎樣的？

答案：現(xiàn)代中餐宴會(huì)上菜順序與傳統(tǒng)上菜順序有所區(qū)別，各大菜系之間也略有不同。一般是：冷盤，熱炒，大菜，湯菜，炒飯，面點(diǎn)，水果。有...