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問答題
【簡(jiǎn)答題】判斷一道菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：
判斷一道菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是色、香、味、形、器。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫擺臺(tái)？擺臺(tái)包括哪些內(nèi)容？
答案：
擺臺(tái)指餐臺(tái)、席位的安排和臺(tái)面的擺設(shè)，也叫餐臺(tái)設(shè)計(jì)。
擺臺(tái)包括餐臺(tái)排列、席位排列、餐具擺放；酒、飯、點(diǎn)、果品等的...
擺臺(tái)包括餐臺(tái)排列、席位排列、餐具擺放；酒、飯、點(diǎn)、果品等的...
