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單項選擇題
我國規(guī)定消毒乳的含脂率為(),凡不符合標準的乳都必須標準化。
A、2.0%
B、2.5%
C、3.0%
D、3.5%
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單項選擇題
下列微生物中可以使鮮乳產(chǎn)生苦味的是()。
A、大腸桿菌
B、乳酸菌
C、球擬酵母
D、微球菌
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單項選擇題
乳品廠在對原料乳進行酒精試驗時,所用的酒精濃度為()。
A、65%
B、68%或70%
C、75%
D、95%
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