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填空題

采用凱氏定氮法測定乳與乳制品中脂肪含量時(shí)，為了提高消化速度，可在消化時(shí)加入（）。

答案：硫酸鉀

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測定乳與乳制品中脂肪含量公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法是（）

答案：羅紫-哥特里法

（）前不要吸煙或吃刺激性較強(qiáng)的食物，以免降低感覺器官的靈敏度。

答案：味覺檢驗(yàn)