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單項選擇題

方塊食材的制作。先將原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm寬的長條，然后再將條狀原料改刀切成2cm見方的塊。

A、1cm
B、2cm
C、4cm
D、5cm

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單項選擇題

常見調(diào)味品砂仁，用量一般每公斤湯汁（）。

A、2.5—7.5克
B、2.5—10克
C、2.5—5.5克
D、2.5—5克

單項選擇題

食醋除含有（）的醋酸外，還有其它有機酸、氨基酸、糖、等。

A、百分之1-3
B、百分之2-5
C、百分之3-5
D、百分之4-6