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單項選擇題

按照雇主日常飲食習慣，在參照營養(yǎng)學有關要求，科學調整膳食結構的基礎上，加工家常飲品和食品的過程，是（）。

A、普通飲食制作
B、嬰幼兒飲食制作
C、老人飲食制作
D、病人飲食制作

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單項選擇題

排骨塊。排骨塊為帶骨大小近似一致的塊。先將原料切成1~2cm的厚、3cm寬的條，然后再改切成長約（）見方的塊。

A、3cm
B、4cm
C、5cm
D、6cm

單項選擇題

長方塊食材的制作。先將原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm寬的條，然后再改切成長約（）見方的塊。

A、2cm
B、3cm
C、4cm
D、5cm