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問答題
【簡答題】簡述粉蒸法的烹調(diào)程序。
答案：
（1）選料切配
一般選用無筋而鮮香味足的原料。其刀口形態(tài)多為片、條、塊狀。
（2）調(diào)味浸漬
一般選用無筋而鮮香味足的原料。其刀口形態(tài)多為片、條、塊狀。
（2）調(diào)味浸漬
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答案：
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