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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】干滅火器有何特點(diǎn)？如何使用？
答案：
于粉滅火器中的干粉滅火劑是以碳酸氫鈉為主要成分的于粉與堿性鈉鹽干粉組成，它是一種干燥的、易于流動(dòng)的微小顆粒狀的粉末。其特...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何對(duì)蔬菜進(jìn)行合理保存？
答案：
暫時(shí)不用的蔬菜需要及時(shí)貯存，防止褐變，尤其是糖類成分含量較多的莖類蔬菜，經(jīng)過(guò)去皮加工之后，由于外皮的保護(hù)作用消失，極易引...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述粉蒸法的烹調(diào)程序。
答案：
（1）選料切配
一般選用無(wú)筋而鮮香味足的原料。其刀口形態(tài)多為片、條、塊狀。
（2）調(diào)味浸漬
一般選用無(wú)筋而鮮香味足的原料。其刀口形態(tài)多為片、條、塊狀。
（2）調(diào)味浸漬
