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問答題
【簡答題】齲齒的發(fā)病因素有哪些？
答案：
⑴口腔中細菌的破壞作用，它將殘留食物產(chǎn)酸，破壞牙釉質(zhì)形成齲洞；
⑵食物殘渣，尤其是碳水化合物如糕點、糖果等；<...
⑵食物殘渣，尤其是碳水化合物如糕點、糖果等；<...
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問答題
【簡答題】食品污染按其性質(zhì)分哪幾類？
答案：
⑴生物性污染主要為微生物（細菌及其毒素、霉菌及其毒素、病毒）、寄生蟲及蟲卵、昆蟲。
⑵化學(xué)性污染包括農(nóng)藥、工業(yè)...
⑵化學(xué)性污染包括農(nóng)藥、工業(yè)...
問答題
【簡答題】奶類食品的營養(yǎng)價值如何？
答案：
奶類是營養(yǎng)豐富，各種營養(yǎng)素比例適合，容易消化吸收的食物。牛奶約含蛋白質(zhì)3.5%（人奶約1.25%），含有全部必須氨基酸，...
