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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】小麥粉生產(chǎn)過(guò)程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題是什么？

答案：在小麥粉中過(guò)量使用增白劑、小麥粉中灰分超標(biāo)、含砂量超標(biāo)、磁性金屬物超標(biāo)等。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】小麥研磨的基本方法有哪三種？

答案：小麥研磨的基本方法有擠壓、剪切和撞擊。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫粉路？

答案：小麥制粉經(jīng)過(guò)清理、水分調(diào)節(jié)、配麥等成為凈麥的程序簡(jiǎn)稱為粉路。