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多項(xiàng)選擇題

以下對(duì)閩菜的說(shuō)法正確的是（）

A.福州菜重酸甜
B.閩南菜重酸辣
C.閩西菜重咸香酸辣
D.調(diào)味偏于甜酸淡

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多項(xiàng)選擇題

以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有（）

A.烹調(diào)技法多樣，尤其重煨
B.刀工精妙
C.講究火功
D.擅長(zhǎng)紅燒、清蒸和煙熏

多項(xiàng)選擇題

扒的特點(diǎn)是（）

A.外焦里嫩
B.質(zhì)地酥爛
C.香酥脆口
D.原汁原味