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問答題

【簡答題】腦力勞動(dòng)者對(duì)膳食中的碳水化合物有何特殊的要求？

答案：腦力勞動(dòng)者對(duì)氧缺乏最敏感，應(yīng)及時(shí)提供糖，即膳食中的碳水化合物。應(yīng)考慮多選用單糖類豐富的食物，如：小米、蜂蜜、桂圓等。

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【簡答題】更年期體內(nèi)分泌系統(tǒng)變化易引起植物神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，這一時(shí)期膳食應(yīng)注意什么？

答案：應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充富含B組維生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、綠豆、香菇、木耳、海帶等。

【簡答題】煮骨頭和魚湯時(shí)，加少許醋有何作用？

答案：促進(jìn)鈣的溶解，有利于鈣的吸收。